Lẩu Cá Kèo Nha Trang Càng Ăn Càng Mê

Chủ nhật - 23/11/2025 21:39 39

Nha Trang - thành phố biển xinh đẹp không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên mà còn là thiên đường ẩm thực với món lẩu cá kèo đặc trưng chuẩn vị.

Nội dung chính

1. Cá Kèo là cá gì?

Cá kèo, hay còn gọi là cá bống kèo, là loài cá có khả năng sống linh hoạt trong môi trường nước mặn, nước lợ và cả nước ngọt. Nhờ đặc tính sinh tồn đa dạng này, cá kèo trở thành nguồn thực phẩm phổ biến và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nhiều vùng miền.

Cá kèo được ví như ‘kho dinh dưỡng tự nhiên’ nhờ sự kết hợp độc đáo của protein, vitamin và các khoáng chất có lợi

2. Cách lựa cá Kèo ngon chuẩn.

Để lựa cá kèo ngon, hãy chọn những con còn sống, bơi khỏe, có thân hình suông dài, tròn đều, phần bụng trắng và không có vết bầm tím. Cá tươi sẽ có da săn chắc, mịn màng, mắt trong, không bị đục. Nên mua cá ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mẹo mua cá kèo ngon

Chọn nơi mua: Nên mua cá ở các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ cá uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng cá.
Kiểm tra cá: Nếu có thể, hãy kiểm tra kỹ bằng cách chạm vào thân cá để cảm nhận độ săn chắc.
Tránh cá ươn: Tuyệt đối không chọn những con cá mắt đục, thân mềm nhũn vì đó là cá ươn.

ca keo tuoi — Cá Kèo tươi sống (Ảnh Sưu tầm)

3. Cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị đơn giản tại nhà.

Để nấu món lẩu cá kèo chua cay chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây.

3.1 Nguyên liệu

Cá kèo: 500g - 1kg cá kèo tươi sống.
Rau ăn lẩu: 500g rau đắng, bắp chuối bào, rau nhút, bông súng, đậu bắp, rau muống chẻ, cù nèo, và nấm rơm (tùy mùa).
Nguyên liệu nấu nước lẩu: 4 quả cà chua, 1/2 quả thơm (dứa), ớt tươi, tỏi, sả, hành tím.
Gia vị: Me chua (hoặc lá giang), nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế, dầu ăn, tiêu xay.
Ăn kèm: Bún tươi.

3.2 Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá kèo: Cá kèo mua về chà xát với muối hạt hoặc nước vo gạo để loại bỏ nhớt, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Có thể dùng thêm giấm hoặc nước cốt chanh để khử tanh hiệu quả hơn. Để ráo cá.

Sơ chế rau củ:
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt cắt lát.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, bày ra đĩa.

2. Nấu nước lẩu

Phi thơm gia vị: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm, hành tím băm, sả đập dập và ớt (tùy khẩu vị cay).
Xào cà chua và thơm: Cho cà chua và thơm vào xào săn, nêm chút gia vị (muối, đường) để cà chua nhanh mềm và ra màu đẹp.
Nấu nước dùng: Cho khoảng 1.5 - 2 lít nước (hoặc nước dùng gà, nước dừa tươi sẽ ngon hơn) vào nồi vừa xào, đun sôi.
Tạo vị chua: Khi nước sôi, cho me chua (hoặc lá giang vò dập) vào để tạo vị chua thanh. Nêm nếm thêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt, sa tế cho vừa khẩu vị lẩu chua cay.

3. Thưởng thức

Đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp gas mini.
Khi nước lẩu sôi bùng, cho cá kèo tươi vào. Cá kèo rất nhanh chín (khoảng 5-7 phút), bạn không nên nấu quá lâu cá sẽ bị nát.
Nhúng các loại rau sống đã chuẩn bị vào nồi lẩu đang sôi, ăn kèm với bún tươi và nước mắm mặn có dầm ớt

ca keo 2 — Nồi Lẩu cá Kèo chuẩn vị thơm ngon hấp dẫn (Ảnh Sưu tầm)

4. Top 5 quán lẩu cá kèo siêu ngon tại Nha Trang

4.1. Tiệm Ăn Cô Ba - Lẩu Cá Kèo Nha Trang

Địa chỉ: 47H Toà nhà CT4, đường A4, Phường Nha Trang.

Đặc sản mùa nước nổi miền Tây- Lẩu chua cá kèo với bông điên điển. Sự kết hợp giữa cá kèo non béo ngậy với vị nhân nhẫn, bùi bùi của điên điển cùng nước lẩu chua thanh sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.

Lẩu cá kèo Cô Ba: Hương vị miền Tây giữa lòng Nha Trang. Cá kèo tươi rói, thịt ngọt mềm, hòa quyện cùng nước lẩu thơm lừng, ăn kèm rau xanh mướt mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên."
Bí quyết nằm ở nước lẩu được nấu theo công thức gia truyền, kết hợp hài hòa giữa vị chua của lá giang, vị ngọt của cá kèo và vị cay nồng của ớt. Ăn một lần là nhớ mãi!

tiem co ba — Lẩu tiệm Cô Ba chuẩn vị thơm ngon (Ảnh Tiệm Cô Ba)

4.2. Linh Cá kèo

Địa chỉ: 20&14 Pasteur, Phường Nha Trang

Quán lẩu Linh cá kèo Nha Trang này chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với những thực khách “sành ăn”. Không gian quán khá rộng rãi, thoải mái, được thiết kế đơn giản nhưng lại rất ấm cúng. Thêm vào đó, nhân viên phục vụ ở đây cũng rất niềm nở, nhiệt tình, sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ khách hàng chọn món. Món lẩu cá kèo tại quán được rất nhiều thực khách đánh giá cao về chất lượng món ăn. Cá tươi ngon, được chế biến sạch sẽ, thịt cá béo và thơm, không hề có mùi tanh khó chịu. Rau nhúng lẩu ở đây luôn được lựa chọn cẩn thận, rửa sạch, không bị dập. Ngoài ra, nơi đây còn là địa điểm lý tưởng để bạn cùng gia đình, bạn bè vừa nhâm nhi, thưởng thức các món ngon từ cá kèo vừa ngắm nhìn phố biển về đêm lung linh, vô cùng tuyệt vời.

linh ca keo — Linh Cá kèo lâu đời nhất tại nơi đây (Ảnh Linh Cá Kèo)

4.3. Anh Cá Kèo

Địa chỉ: 35 Trần Nhật Duật, Phường Nha Trang

Lẩu cá kèo tại đây là một món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích. Cách chế biến lẩu cá kèo ở đây rất độc đáo, cá kèo sẽ được thả nguyên con vào nồi lẩu, kèm theo phần ruột và mật để tăng thêm hương vị đậm đà và độ béo thơm. Món lẩu này thường được kết hợp với các loại rau sạch như bắp chuối bào sợi, rau nhút, lá giang,... tạo nên một hương vị tuyệt vời và chắc chắn sẽ khiến bạn "ăn là mê".

anh ca keo — Lẩu cá kèo ngon béo ngậy (Ảnh Anh cá Kèo)

4.4. Quán lẩu cá kèo Nha Trang A Nguyên Quán

Địa chỉ: 103A đường A1, phường Tây Nha Trang

Lẩu cá kèo tại A Nguyên Quán được chế biến, nêm nếm rất vừa vặn, lẩu ngọt, thơm nức mũi. Ngoài món lẩu, quán còn phục vụ các món cá nướng và cá kèo chiên cũng ngon không kém.

lau ca keo 1 — Lẩu ngon ngọt hấp dẫn (Ảnh Sưu tầm )

4.5. Long Cá Kèo

Địa chỉ: 12 Lạc Long Quân, Phường Nha Trang

Lẩu cá kèo tại đây mang hương vị chua cay độc đáo, đậm đà và không bao giờ làm bạn cảm thấy ngán. Món ăn này được ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon, tạo thêm độ thanh mát cho bữa ăn. Phần cá kèo luôn tươi ngon, thịt ngọt và béo ngậy.